豆类薯类贮藏与加工

[ 普通图书 ]

其他作者：江英 -- 编著

| 廖小军 -- 编著

丛书：农产品产后技术丛书出版者：中国戏剧出版社 (北京) 详情： 246页 20cm ISBN：9787109067059.

馆藏类型：普通图书

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本书包括大豆及其制品概述，大豆贮藏，传统非发酵、发酵豆制品的加工，薯类概述，薯类食品加工，薯类贮藏等内容。

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