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食品化学

著作 (美)大卫·E·牛顿著
[ 普通图书 ]
其他作者: (美) -- 牛顿 -- (Newton, David E.) -- | 王中华 --
出版者: 上海科学技术文献出版社 (上海) 详情: 154页 23cm ISBN:9787543945845. 馆藏类型: 普通图书
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科学图书馆 化学先锋

本书从食品加工历史、食品添加剂、合成食品、转基因食品、食品诱发的疾病及食品辐照等方面,介绍了食品化学知识。

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