卤肉炖肉的193种做法 (书目记录号 843459)
| 000 -记录头标区 | |
|---|---|
| 固定长度控制字段 | 01250nam0a2200253 4500 |
| 005 - 记录处理时间标识 | |
| 控制字段 | 20240611141952.0 |
| 010 ## - 国际标准书号 | |
| ISBN | 9787553742434 |
| 获得方式和/或定价 | CNY29.80 |
| 100 ## - 通用处理数据 | |
| 通用的处理数据 | 20151101d2015 em y0chiy50 ea |
| 101 0# - 作品语种 | |
| 正文/声道等的语种 | chi |
| 102 ## - 出版或制作国别 | |
| 出版国代码 | CN |
| 出版地区代码 | 320000 |
| 105 ## - 编码数据字段:文字资料、专著 | |
| 专著编码数据 | a z 000yy |
| 106 ## - 文字资料 | |
| 形态代码 | r |
| 200 1# - 题名与责任者说明 | |
| 正题名 | 卤肉炖肉的193种做法 |
| 正题名汉语拼音 | lu rou dun rou de 193zhong zuo fa |
| 第一责任者说明 | 杨桃美食编辑部主编 |
| 第一责任者拼音 | yang tao mei shi bian ji bu zhu bian |
| 一般资料标识 | 普通图书 |
| 210 ## - 出版发行项 | |
| 出版、发行地 | 南京 |
| 出版、发行者名称 | 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 出版、发行日期 | 2015 |
| 215 ## - 载体形态项 | |
| 文献的数量及单位（页码） | 159页 |
| 其它形态细节 | 彩图 |
| 尺寸 | 25cm |
| 300 ## - 一般性附注 | |
| 附注内容 | 食在好吃 27 超值版 凤凰含章 |
| 330 ## - 提要、文摘附注 | |
| 附注内容 | 本书先带读者认识适合用来卤炖的猪肉各部位，在了解各部位肉质的基础上，做出芳香四溢的卤内；再以分步详解的方式介绍卤肉前的准备工作，从猪蹄拔毛、猪肉切块、肉块氽烫、腌制去腥，到卤制前的油炸等，让读者在制作卤肉、炖肉之前了解所有准备工序。再从肉质的选择、剁肉的方法、其他食材的加入、火候的掌握等方面，教读者多种让肉质软烂美味的秘诀。 |
| 606 0# - 学科名称主题 | |
| 款目要素 | 荤菜 |
| 学科主题复分 | 菜谱 |
| 690 ## - 中图法分类号 | |
| 分类号 | TS97 |
| 版次 | 5 |
| 801 #0 - 记录来源字段 | |
| 国家代码 | CN |
| 机构名称 | 运城市康杰中学 |
| 905 ## - 本馆信息 | |
| 文献类型 | 普通图书 |
| 分类号 | TS97 |
| 711 02 - 团体名称―等同知识责任 | |
| 款目要素 | 杨桃美食编辑部 |
| 关系词代码 | 主编 |
| 剔除状态 | 入馆时间 | 总馆 | 分馆 | 文献类型 | 馆藏地点 | 条形码号 | 价格 | 文献来源 | 索书号 | 操作员代码 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024-06-11 | 运城市康杰中学 | 运城市康杰中学 | 普通图书 | 教师书库 | 359019022840 | 29.80 | 捐赠 | TS97/231 | yckj |
